Sedang mencari ide resep pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pare bandeng masak kluwak (pamarrasan), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Resep Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan). Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan).
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan) menggunakan 9 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan):
- Sediakan 3 buah pare (ukuran yg agak besar)
- Gunakan 2 ekor ikan bandeng (belut juga bisa)
- Siapkan 2 batang sere (pipihkan)
- Ambil 3 cm lengkuas(pipihkan)
- Ambil 3 siung bawang putih (iris tipis)
- Gunakan 4 siung bawang merah (iris tipis)
- Gunakan Segenggam kluwak kering (rendam dgn sedikit air panas)
- Ambil Daun bawang
- Sediakan Cabe rawit utuh
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas. Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan) Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut.
Langkah-langkah membuat Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan):
- Iris buah pare, jangan terlalu tebal, remas2 dgn segenggam garam sampai air pahitnya keluar kemudian cuci. Sisihkan
- Goreng ikan bandeng stengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih dgn sedikit minyak sayur sampai harum, tambahkan sere dan lengkuas.
- Setelah wangi masukkan kluwak aduk jgn sampai gosong, kemudian beri sedikit air. Masukkan irisan buah pare aduk rata, tambahkan sedikit air kira2 500 ml. Tunggu sampai pare matang, kemudian masukkan ikan bandeng, beri garam. Aduk pelan jgn sampai ikannya hancur. Masukkan cabe rawit utuh. Kemudian masak kira2 7-10 menit.
- Kemudian tambahkan potongam bawang daun, beri kaldu bubuk jika suka, tes rasa. Jika uda pas, angkat dan siap disajikan. 😘😘
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas. Dari cara memasaknya hampir sama dengan cara masak sate. Yang membedakan adalah makanan ini tidak ditusuk kecil-kecil dan hanya diberi bumbu berupa garam. Makanan khas suku Toraja selanjutnya yaitu pantollo pamarrasan. Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng ini.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
