Lagi mencari ide resep ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja. Dapat kiriman kluwak (pangi) dari mama, cuss buat masakan khan dari kampung. Masakan ini biasanya pake daging babi ato ikan mas tapi aku ganti pake ikan bandeng.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja memakai 13 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja:
- Siapkan 2 Ekor ikan bandeng ukuran besar
- Gunakan Secukupnya pangi(bagian buah kluwak) direndam 15 menit
- Ambil 4 Sdm biji kluwak (pamarrasan)
- Gunakan 5 buah cabe merah keriting potong
- Ambil 5 butir bawang merah iris
- Siapkan 4 siung bawang putih iris
- Siapkan 10 buah cabe rawit utuh
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Siapkan 1 batang bawang prei potong2
- Ambil 2 batang serai geprek
- Ambil 1 buah tomat potong jadi 8
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh. Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut.
Cara menyiapkan Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja:
- Potong2 ikan bandeng, goreng setengah matang biar gak hancur saat di masak.sisihkan
- Rebus pangi sampai setengah matang, airnya jangan dibuang. Sisihkan
- Tumis duo bawang sampai harum, tambahkan serai, daun salam cabe keriting, Tomat, Kemudian masukkan pamarrasan, aduk sampai tercampur rata
- Kemudian masukkan ikan bandengbyg telah digoreng, aduk sampai tercampur aja, tambahkan sedikit air dari rebusan pangi tadi. Aduk kemudian masukkan panginya tambahkan air rebusan yang masih sisa tambahkan cabe rawit utuh.
- Masak sampai air berkurang, tambahkan garam, penyedap, tes rasa.. bila sudah pas dan sudah matang… angkat dan sajikan..
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas. Watch Queue Queue Halo Gaiss special nih kita buat konten CARA MASAK IKAN MAS PAMARASAN PALING ENAK dari KHAS TORAJA Gais, nah Pamarasan itu sama dengan Kluak gais yang dibuat. Kuliner khas Tana Toraja yang pertama adalah Pantollo Pamarrasan yang terkenal dengan bumbu hitamnya. Bumbu hitam ini terbuat dari kluwak yakni buah dari pohon yang tumbuh liar. Buah kluwek berwarna hitam dengan rasa pahit yang khas.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
