Lagi mencari ide resep sayur pucung bandeng khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur pucung bandeng khas betawi yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur pucung bandeng khas betawi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sayur pucung bandeng khas betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Resep 'sayur pucung bandeng betawi' paling teruji. Resep ini yang saya pakai untuk sayur Pucung gabus, kebetulan adanya ikan bandeng, jadinya sayur pucung bandeng. Lihat juga resep Sayur Pucung Bandeng enak lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sayur pucung bandeng khas betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi menggunakan 20 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi:
- Siapkan ▪️Bahan-bahan :
- Gunakan 8 bh kluwek / pucung
- Sediakan 1 ekor ikan bandeng
- Gunakan 3 btg daun bawang (iris)
- Ambil 2 lmbr daun salam
- Ambil 1 sdk asam jawa
- Sediakan 800 ml air
- Ambil 500 ml santan (optional/sy tidak pakai)
- Ambil Garam
- Siapkan Gula
- Gunakan Msg
- Ambil Minyak untuk menumis
- Siapkan ▪️Bumbu Halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 10 bh cabai rawit merah
- Sediakan 4 cm kunyit
- Ambil 3 cm jahe
- Siapkan 3 cm lengkuas
- Ambil 1 btg serai
Nasun, kuah pucung juga bisa dipakai untuk ikan bandeng. Masakan bandeng pucung merupakan masakan tradisional khas Betawi di mana pada zaman dulu masakan ini menjadi antaran anak kepada orangtua atau menantu kepada mertua saat menjelang puasa, lebaran, atau bahkan Imlek. Jakarta - Ikan gabus yang tebal dan gurih dagingnya ini diolah dengan bumbu khas Betawi. Keluak yang hitam gurih yang menjadi bumbu utamnya membuat sajian ikan ini makan mak nyuss!
Langkah-langkah membuat Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi:
- Cuci bersih ikan dan potong sesuai selera. Sisihkan dahulu.
- Buka kluwek/pucung dari kulitnya dengan cara diketok menggunakan cobek. Pilih kluwek yang tidak pahit. Jika ada yang pahit pisahkan dan jangan dipakai, karena nanti akan mempengaruhi rasa sayurnya. Lalu haluskan kluwek/pucung.
- Haluskan bumbu, lalu panaskan minyak dan tumis hingga bumbu matang. Tambahkan daun salam dan asam jawa. Setelah bumbu matang masukkan kluwek/pucung yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tumis lagi hingga matang.
- Masukkan 800ml, setelah air panas masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan msg. Masak sampai ikan matang. Koreksi rasa, matikan kompor dan terakhir bubuhi daun bawang, selagi sayur masih panas.
Makanan khas dari Betawi pertama adalah Sayur Babanci atau Ketupat Babanci. Sejatinya, makanan ini tidak bisa digolongkan ke dalam jenis sayur karena tidak ada campuran sayur. Biasanya, masyarakat Betawi menyajikan hidangan ini saat hari-hari besar karena sulit mendapatkan bahan-bahannya. Sama dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan dasarnya. Ikan gabus dimasak dengan bumbu seperti ketumbar dengan kuah sayur yang sangat khas terbuat dari daun salam, serai, jahe, daun jeruk, lengkuas, buah tomat, jeruk limau, bawang dan tentunya cabe rawit.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur pucung bandeng khas betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
