Lagi mencari inspirasi resep kue dongkal/kue awug yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue dongkal/kue awug yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tapi di tanah Pasundan, urang Sunda teh nyebutnya kue awug/dodongkal. Kue jajanan pasar tradisional ini, saat ini sdg hits & mulai banyak dijajakan di pinggir jalan. Bentuk aslinya spt kerucut & berlapis dari adonan campuran tepung beras & gula.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue dongkal/kue awug, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kue dongkal/kue awug enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan kue dongkal/kue awug sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Kue Dongkal/Kue Awug memakai 8 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kue Dongkal/Kue Awug:
- Siapkan 150 gr tepung beras
- Ambil 150 gr kelapa parut
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Gunakan 2 sdm air matang
- Siapkan 3 bh gumer (sisir halus)
- Siapkan 1 lbr daun pandan
- Sediakan 1 tetes pasta pandan
Tiap ibu ke pasar, inilah jajanan yang selalu ditunggu-tunggu. Tapi sayang saat ini sulit sekali menemukan orang yang menjual kue tepung beras ini. Awug-awug ketan adalah kue basah tradisional yang mulai jarang dijajakan. Padahal citarasanya sungguh enak dan legit, dengan bahan-bahan pembuatan yang sederhana.
Langkah-langkah membuat Kue Dongkal/Kue Awug:
- Campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir dan garam hingga rata berbulir. Apabila dirasa terlalu kering, bisa diberikan 2-3 sdm air. Bagi adonan menjadi 2, 1 adonan diberi pasta pandan. Aduk rata kembali. Siapkan gula merah yg sudah disisir halus.
- Siapkan cetakan, tanpa perlu dioles minyak. Ambil adonan tepung, ratakan dan setinggi 1/2 cup, lalu beri gula merah. Tutup kembali dgn adonan tepung warna hijau, ratakan, beri potongan daun pandan agar wangi
- Kukus selama 10-15 menit. Keluarkan dari cetakan, sajikan..Alhamdulillah enakkk💕
Tepung ketan dicampur dengan santan dan parutan kelapa hingga jadi adonan bergerindil lalu dibungkus daun pisang, diberi gula merah serut/sisir, dan dikukus hingga matang. Apalagi, rasa 'saudara' kue dongkal, yakni kue awug, tak asing di lidahnya. Ia kemudian memutuskan untuk tetap memakai nama kue dongkal sebagai rasa terima kasih karena Jakarta adalah tempatnya mencari nafkah. "Saya cari uang di sini, jadi kenapa tidak sekalian bantu lestarikan makanan tradisionalnya," kata Tulin.. Kue ini merupakan cemilan sederhana yang sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Bahan baku utama yang digunakan adalah tepung halus yang berasal dari tumbukan beras.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kue dongkal/kue awug yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
