Sedang mencari ide resep pork belly/ babi panggang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pork belly/ babi panggang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
This Indonesian pork dish has as many variations in the Netherlands as hamburgers and pizza's do in America. This is my own variation, with the biggest difference that I add chili oil or paste to it. Babi Pangang is supposed to be a sweet spiced dish, not hot.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pork belly/ babi panggang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pork belly/ babi panggang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pork belly/ babi panggang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pork belly/ babi panggang memakai 8 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Pork belly/ babi panggang:
- Siapkan 1 kg pork belly dengan kulit
- Ambil 1 sdt bubuk kaldu five spice
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdm shaoxing wine
- Ambil 2 sdt garam
- Siapkan 1 sdm rice vinegar
- Sediakan 1,5 kg garam kasar
- Gunakan 5 bh putih telur
Compared to the typical restaurant version, the babi pangang in the picture has more of the cabbage (atjar) and less of the. Add the pork to a large casserole pan. Cover the meat with the chopped onion and pour the marinade over. Transfer the pork to a large heavy lidded pan.
Langkah-langkah menyiapkan Pork belly/ babi panggang:
- Siapkan mangkuk kecil untuk meracik bumbu pertama untuk bagian dalam pork belly isinya: bubuk kaldu five spices/bumbu ngohiong, merica bubuk,shaoxing wine,garam kemudian diaduk
- Siapkan mangkuk kedua untuk meracik bumbu bagian kulit babinya isinya: garam, rice vinegar kemudian di aduk
- Setelah itu cuci babinya dulu disikat biar bersih lalu, Potong daging pork belly di bagian dalamnya saja seperti digambar
- Setelah itu di lumuri bumbu pertama untuk bagian dalamnya dan bumbu kedua untuk bagian kulitnya saja lalu masukkan kulkas/chiller selama 24 jam agar bumbu meresap semuanya
- Siapkan garam kasar 1,5 kg dan putih telur
- Siapkan aluminum foil dibawah wadah panggangan dan tabur kan garam sedikit
- Untuk daging babi bagian kulitnya harus ditusuk2 agar kulit bisa lebih empuk
- Kemudian taruh daging yang sudah ditusuk ke wadah panggangan selimuti garam dengan merata
- Kemudian masukan ke panggangan selama 45 menit 210 derajat celcius setelah itu
- Kemudian pindahkan daging tersebut ke wadah yang bersih tiriskan garamnya dan buang garam kemudian ganti ke wadah berikutnya dengan aluminum foil siapkan untuk dimasukkan oven lagi
- Kemudian masuk lagi ke oven dengan top heat 210 derajat celcius selama 15 menit setelah itu
- Pindahkan daging dan biarkan 10 menit sebelum dipotong
- Kemudian dipotong dan siap dihidangkan
Add the marinade and onions to the pan. See more ideas about Bbq pork, Pork, Food. Insert satay stick this is manner."X" to avoid it from curling up when roasted. At this stage it is half done. I love babi pangang crisp and well marinated.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pork belly/ babi panggang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
